Ingredientes
150 g de açúcar
320 g de farinha
200 g de margarina
Raspa de laranja
Preparação
Peneira-se o açúcar juntamente com a farinha. Faz-se uma cova ao meio e deita-se aí a margarina em bocadinhos e a raspa de laranja. Trabalha-se tudo em areia, com a ponta dos dedos. mistura-se bem e forma-se uma bola.
Retiram-se pedacinhos de massa e moldam-se em bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 15 minutos.
Passe as areias, ainda quentes, por açúcar e guarde-as quando estiverem completamente frias em caixas ou frascos que fechem hermeticamente. Não esquecer que, como quase todas as bolachas, as areias só ficam completamente firmes depois de arrefecerem. 
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