segunda-feira, maio 06, 2013

Dourada ao sal (Sea bream baked in salt)


Ingredientes
1 dourada (500gr. aproximadamente)
1 kg. de sal
Oregãos
Raspa de laranja
Raspa de limão
1 clara de ovo
2 rodelas de limão
Salsa e coentros frescos

Preparação
Num recipiente junta-se o sal, oregãos, raspa de laranja, raspa de limão e a clara de ovo misturando tudo muito bem. Coloca-se cerca de metade da mistura no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno. Recheia-se a barriga da dourada com um molho de salsa e coentros frescos e duas rodelas de limão. Coloca-se o peixe no meio do tabuleiro e cobre-se com o restante sal, pressionando bem. Vai ao forno durante 30 minutos. Acompanha-se com legumes salteados num pouco de manteiga, regados com sumo de limão e polvilhados com salsa fresca picada.





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