Bucatini com amêijoas (Clam bucatini)

Ingredientes

Amêijoas

Massa (no caso bucatini mas qualquer "massa de fita" fica bem aqui)

1 chalota

1 dente de alho

1 colher de sopa de tomate picado

1 colher de sopa de azeite

Salsa

Coentros

1dl vinho branco

Sal

Pimenta

Preparação

Leva-se o azeite ao lume juntamente com a cebola e o alho picado. Quando começar a aquecer junta-se a salsa, os coentros, o tomate e as amêijoas. Tapa-se o tacho e deixam-se as amêijoas abrir. Depois de as amêijoas estarem abertas rega-se com o vinho branco, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais um pouco até o álcool evaporar. Entretanto coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorre-se e junta-se às amêijoas retiradas do lume. Envolvem-se bem no molho, polvilham-se com mais coentros frescos picados e serve-se de imediato.

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