Lombinho de porco com mel e mostarda (Honey mustard pork tenderloin)

Ingredientes 

1 lombinho de porco

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon

Tomilho seco

Sal

Pimenta preta

Azeite

Vinho branco

Preparação

Tempera-se o lombinho com um pouco de sal e pimenta preta Numa tacinha mistura-se bem o mel com a mostarda e o tomilho barrando de seguida o lombinho com o preparado. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com um fio de azeite e vinho branco. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º. cerca de 30 minutos. Deve-se vigiar-se a assadura da carne e regar com o molho de vez em quando. Ao fim dos 30 minutos retira-se do forno, tapa-se com película de alumiínio e deixa-se repousar mais 10 minutos, de seguida corta-se a carne em fatias e serve-se com o molho à parte.

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