Inhame gratinado (Grated yam)

Ingredientes (2 pessoas)

3 inhames médios

Natas soja

Queijo parmesão ralado

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Descascam-se os inhames, cortam-se em rodelas fininhas e deixam-se de molho em água fria durante uns minutos para perderem a goma. Escorrem-se bem e distribuem-se num recipiente refractário em camadas intercalando natas de soja, queijo parmesão, sal (pouco porque o queijo já possui sal) e pimenta (deverá terminar-se com uma camada de natas e queijo). Leva-se ao forno para gratinar durante 20 a 25 minutos e está pronto a servir.

NOTA

O inhame é um pequeno tubérculo de casca rugosa escura e branco no interior de sabor neutro. É uma alternativa mais saudável às tradicionais batatas e funciona muito bem em sopas e purés. Esta foi mais uma experiência que resultou muito bem.

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