Vermelho & Negro ou Linguine de choco com tomate cereja (Red & Black or - Linguine al nero di sepia with cherry tomatoes)

Ingredientes (2 doses)

12 tomates cereja

160gr. de linguini negro (ou outra massa "de fita")

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

Cebolinho

Queijo parmesão

Sal

Pimenta

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze prepara-se o molho levando ao lume o azeite com o alho esmagado e picado. Quando começar a alourar juntam-se o tomate e salteiam-se em lume brando por 7 a 8 minutos. Acrescenta-se um pouco de água da cozedura da massa (1/2 concha aproximadamente) e deixa-se fervilhar por mais 7 / 8 minutos. Junta-se a massa que entretanto já cozinhou, o cebolinho picado e rectifica-se o sal acrescentando um pouco de pimenta preta. Envolve-se bem a massa no molho e serve-se de imediato polvilhado com parmesão ralado.

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