segunda-feira, novembro 24, 2014

Mexilhões com caril (Curry mussels)



Ingredientes
1kg. de mexilhões
2 cebolos (ou um alho francês o mais fino possível)
2 dentes de alho
2dl. de leite de coco
1 colher de sopa de caril suave ou picante
1 pedacinho de gengibre ralado (2cm +/-)
Sal
1dl. de azeite
Coentros frescos

Preparação
Cortam-se os cebolos em rodelas finas, pica-se o alho e levam-se a alourar no azeite juntamente com o gengibre ralado. Quando começarem a amolecer junta-se o caril e envolve-se bem. Adiciona-se o leite de coco deixando cozinhar por 3 a 4 minutos. Juntam-se os mexilhões, um pouco de sal e tapa-se o tacho para os mexilhões abrirem. Depois de os mexilhºoes estarem abertos deixam-se cozinhar por 3 a 4 minutos no máximo. Polvilha-se com coentros frescos picados e serve-se de imediato.







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