sexta-feira, dezembro 19, 2014

Salada de búzios (Whelk salad)


Ingredientes
Miolo de búzios congelado
Cebola
Alho
Pimento vermelho assado (pode ser de conserva)
Coentros
Azeite
Vinagre vinho tinto
1 pitada de sal (se necessário)
Umas gotas de molho Sriracha (opcional)

Preparação
Deixa-se descongelar e escorrer bem o miolo dos búzios. Faz-se um corte longitudinal para retirar a tripa e cortam-se em pedaços. Pica-se a cebola. o alho, o pimento vermelho e os coentros, acrescenta-se aos búzios. Verifica-se o sal, tempera-se com o azeite e o vinagre acrescentando o Sriracha em seguida. Reserva-se no frigorífico até à altura de servir.








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