Alho assado (Roasted garlic)

Ingredientes

Cabeças de alho

Sal

Azeite

Preparação

Lava-se a cabeça de alho e corta-se o topo. Corta-se um quadrado de papel de alumínio coloca-se a cabeça de alho no meio, polvilha-se com umas pedrinhas de sal e rega-se com um fio de azeite. Fecha-se o quadrado de papel de alumínio envolvendo a cabeça de algo e leva-se ao forno durante 45 a 60 minutos. Depois de completamente frios espremem-se para um frasco e podem ser guardados no frigorífico por 2 a 3 meses.

NOTA
Os alhos devem assar enquanto se cozinha qualquer outra coisa de modo a fazer render o forno.

O alho assado pode ser utilizado para fazer manteiga de alho, como tempero de carne ou peixe ou mesmo como complemento de uma tosta por exemplo.

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