Ingredientes (2 doses)
1/2kg. de lulinhas frescas
3 dentes de alho
1dl. de azeite
1dl.de vinho branco
Flor de sal
Salsa fresca
Preparação
Lavam-se muito bem as lulas para retirar toda a areia e deixam-se escorrer. Numa frigideira (preferencialmente de barro) leva-se ao lume o azeite com o alho cortado em rodelas finas. Quando o alho começar a alourar juntam-se as lulas, salpicam-se com um pouco de flor de sal e deixam-se cozinhar 2 a 3 minutos (se forem mesmo pequenas não é necessário mais). Ao fim desse tempo regam-se com o vinho branco e deixa-se cozinhar mais um pouco apenas para que o alcool evapore. Servem-se de imediato polvilhadas com salsa fresca e acompanhadas por batatas novas cozidas.
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