Salada de "coisas" (Mixed salad)

Ingredientes (2 doses)

(sobras de) Grão cozido 

(sobras de) rúcula selvagem

1 cenoura média

1 pepino médio

50gr. de queijo feta

2 ovos

Sementes de nigella (ou sésamo, ou abóbora ou qualquer outro tipo de sementes que se goste)

(para o vinagrete)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon

1 colher de chá de mel

Preparação

Cozem-se os ovos e deixam-se arrefecer. Com o auxílio de um espiralizador (ou mandolina) corta-se a cenoura e o pepino em fios. No fundo do prato coloca-se a rúcula distribuindo por cima o pepino, a cenoura e o grão. Juntam-se os ovos em quartos e polvlha-se com o feta esfarelado e as sementes. Rega-se com o vinagrete (para fazer o vinagrete basta juntar todos os ingredientes num frasco agitando bem) e serve-se de imediato.

Agora também no Facebook