Ingredientes (2 doses)
4 salsichas frescas (no caso de aves)
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de mostarda
1 molhinho de coentros frescos picados
Preparação
Em primeiro lugar prepara-se o molho emulsionando o sumo de limão com a mostarda e os coentros picados. Com o auxílio de um palito ou garfo picam-se as salsichas e colocam-se numa frigideira anti aderente para que cozinhem. Enquanto grelham devem ser pinceladas por diversas vezes com o molho de limão. Quando as salsichas já estiverem cozinhadas retiram-se do lume e coloca-se o restante molho na frigideira deixando ferver por 2 a 3 minutos. Servem-se as salsichas com legumes cozidos a vapor regados com o molho. 
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