Legumes à Braz (Veggies Braz style)

Ingredientes (2 doses)

1 cabeça de brócolos pequena

1 cenoura média
1 alho francês pequeno

1 cebola grande

2 dentes de alho médios

100gr. de batata palha

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

1 molhinho de salsa fresca

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Coloca-se o azeite no fundo de uma frigideira larga e funda. Junta-se a cebola em meias luas, o alho em fatias, os brócolos separados em floretes bem pequenos e a cenoura e o alho francês em Juliana fina. Deixam-se saltear até que fiquem macios mas ainda crocantes. Em seguida junta-se a batata palha e os ovos batidos com o leite, o fermento, o sal (atenção ao sal pois a batata palha já tem sal), a pimenta e cerca de 2/3 da salsa picada. Deixa-se cozinhar em lume muito brando mexendo sempre até que os ovos atinjam o grau de cozedura desejado. Serve-se polvilhado com a restante salsa e azeitonas pretas.

NOTA

O prato pode ser preparado com legumes já cozidos que sobrem de refeições anteriores, nesse caso os legumes que já estiverem cozidos devem ser adicionados na mesma altura da batata palha.

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