Ingredientes
3 courgettes (1kg. aprox.)
1 alho francês médio
1 cebola grande
2 dentes de alho grandes
1 molho grande de coentros (60 / 70 gr.)
Azeite qb
Sal qb
Pimenta preta qb
Preparação
Descascam-se e arranjam-se os todos legumes (incluindo os coentros) cortando em pedaços e colocando na panela com um pouco de azeite. Tempera-se com o sal e a pimenta, envolve-se bem, tapa-se a panela e deixa-se estufar cerca de 10 minutos. Em seguida cobre-se o conteúdo da panela com água e deixa-se cozinhar até que tudo esteja macio. Retira-se a sopa do lume, tritura-se e está pronta a servir (esta foi polvilhada com uma mistura de sementes). 
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