Pescada estufada com cerveja (Hake poached in beer sauce)

Ingredientes (2 doses)

4 postas de pescada para fritar

1 alho francês pequeno

1 dente de alho

2 dl cerveja

2 colheres de sopa de natas de soja

1 molhinho de coentros frescos picados

Sal qb

Pimenta preta qb

Sumo de limão qb

Preparação

Tempera-se a pescada com o sal, pimenta e o sumo de limão deixando repousar por meia hora. Num tacho coloca-se o azeite, o alho francês em rodelas finas e o alho e uma parte dos coentros picados miudinhos. Leva-se ao lume até que o alho francês comece a amolecer. Junta-se a cerveja e deixa-se ferver até que reduza cerca de metade. Nessa altura coloca-se a pescada no tacho, tempera-se com um pouco de sal, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando por 10 minutos. Ao fim desse tempo juntam-se as natas, deixa-se ferver e retira-se do lume. Serve-se polvilhado com os restantes coentros.

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