segunda-feira, maio 22, 2017

Pimentos vermelhos grelhados (Grilled red peppers)


Ingredientes
2 pimentos vermelhos grandes
2 dentes de alho
1 molhinho de coentros frescos
Azeite qb
Vinagre qb
Flor de sal qb

Preparação
Lavam-se os pimentos e secam-se completamente. Grelham-se no fogão (grelhador eléctrico / chapa / carvão) até a pele ficar "queimada" e com algumas bolhas. Depois de grelhados colocam-se num saco plástico, fecha-se o saco e deixa-se arrefecer completamente (este processo pode ser feito dentro de água ao invés do saco plástico para ser mais rápido, porém retira muito do sabor). Com os pimentos já frios retira-se a pele e cortam-se em tiras fininhas colocando em seguida numa taça. Juntam-se os alhos e os coentros picados finamente, polvilha-se com um pouco de flor de sal, azeite e vinagre envolvendo tudo muito bem. Podem ser consumidos frios ou à temperatura ambiente.





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