Legumes à Braz II (Veggies "Braz" style II)

Ingredientes (2 / 3 doses)

1 cebola média

1 batata doce média cortada em "palha"

1/4 de pimento vermelho

1/2 chávena de cogumelos secos previamente demolhados

1 chávena de floretes de brócolos

2 ovos

1 dente de alho

1 colher de chá de fermento

1 molhinho de salsa fresca

Sal qb

Pimenta preta qb

Alho em pó qb

Azeite qb

Preparação

Corta-se a batata doce em "palha" e coloca-se no frigorífico numa taça com água e um pouco de sal durante umas horas (serve para deixar a batata mais rija porque não vai ser frita), na altura de utilizar escorre-se bem a água e enxugam-se as batatas com papel de cozinha.

Coloca-se o azeite no fundo de uma frigideira larga e funda. Junta-se a cebola em meias luas, o alho em fatias e a batata doce. Deixa-se saltear um pouco e junta-se em seguida os cogumelos, o pimento e os brócolos deixando cozinhar um pouco. Em seguida juntam-se os ovos batidos com o leite, o fermento, o sal, a pimenta, o alho em pó e uma parte da salsa picada. Deixa-se cozinhar em lume muito brando mexendo sempre até que os ovos atinjam o grau de cozedura desejado. Polvilha-se com a restante salsa e está pronto a servir.

NOTA

O prato pode ser preparado com legumes já cozidos que sobrem de refeições anteriores ou crus, basta adaptar altura de os colocar no tacho..

Agora também no Facebook